Un studiu publicat in revista Cercetari pentru Prevenirea Cancerului editata de Universitatea Johns Hopkins, (Cancer Prevention Research) arata ca germenii de broccoli sunt antidotul perfect la Helicobcter pylori. Prof.dr. Jed W. Fahey si echipa sa a ajuns la concluzia ca, o doza de germeni de broccolli, consumata zilnic, reduce nivelul de HpSA (HpSA - test de antigen Helicobacter in materii fecale) cu 40%.
Cercetatorii au fost de parere ca substanta activa din brocolli, numita sulforafan, reduce clar nivelul bacteriei Helicobacter pylori. Se pare ca sulforafanul stimuleaza producerea in intestine a unor enzime care asigura protectie impotriva radicalilor liberi, impotriva substantelor care deterioreaza ADN-ul precum si impotriva inflamatiei.
Cum obtii germenii de broccoli acasa
Se lasa semintele la inmuiat 12-24 h, dupa care se pun in strecuratoare si se stropesc din abundenta cu apa, dimineata si seara. Se face asa timp de 3-4 zile sau in functie de perioada de germinare a fiecarei seminte. Daca aveti un germinator automat, timpul va fi salvat.
Cand vedeti ca din seminte au iesit vlastari micuti pot fi consumate; la frigider se pot pastra timp de o saptamana.
Asemenea inflorescentelor de brocoli, germenii de brocoli sunt considerati un protector al inimii, vaselor sanguine si al sistemului vascular.
30 g de germeni de brocoli contin de 50 ori mai mult cantitatea de sulforafane - substanta importanta pentru protectia si activarea celulelor imune si impotriva cancerului - a plantelor mature de la care se consuma inflorescenta. Consumul saptamanal de germeni de brocoli va reduce substantial riscul de cancer.
0 comentarii:
Trimiteți un comentariu